Ресторан “Прага”. Історія

З історії культових київських ресторанів та кафе – ресторан “Прага”.

Місцевість, про яку піде мова, ще з XIX століття називали Красний трактир. Поселення, де були кінна та поштова станції, проіснувало до середини ХХ ст., коли на його території почалося будівництво Республіканської сільськогосподарської виставки.

Ресторан "Прага". Історія
Місцевість, де нині розташований ресторан «Прага», вперше згадується в 1799 році. На карті Київської області 1850-х років вона іменувалася «Червоний Трактир» і позначала одне з найкрасивіших «червоних» місць того часу.

Ще за два роки до відкриття ВДНГ в Києві, а саме у 1956-му, на території виставки відкрився ресторан «Лебідь». Як і зараз, в ті роки у ставку біля ресторану плавали лебеді.

Ресторан "Прага". Історія
1958 рік. Кадр з кінострічки «Літа молодії».
Ресторан "Прага". Історія
1956-1957 роки. Ресторан «Лебідь»
Ресторан "Прага". Історія
1959 рік.
Ресторан "Прага". Історія
Ресторан "Прага". Історія

А вже у 1959 році заклад отримав нове ім`я – «Прага». Сталося це після проведення на території комплексу Чехословацької виставки. Кілька сотен чеських спеціалістів безпосередньо допомагали у створенні нового образу ресторану: змінили освітлення, меблі, розпис стін будівлі, надали рецептуру, навчали місцевих кухарів готувати, поставляли продукти, фірмове чеське пиво, посуд та навіть уніформу для працівників.

Ресторан "Прага". Історія
1969 рік. Фото – zametkiev.livejournal.com.

Ресторан був доволі популярним, тим більше, що в ті часи подібних закладів було лише з десяток. До блюд української кухні додалися чеські – яйця та стейк по-празькі, шніцель Брно, моравський горобець, салат «Прага», кнедлі, суп-гуляш.

Ресторан "Прага". Історія
1969 рік. Фото – zametkiev.livejournal.com.
Ресторан "Прага". Історія
1977 рік. Меню ресторану.
Ресторан "Прага". Історія
Біля ресторану “Прага”.

Заклад із задоволенням відвідували кияни. А у 1973 році сюди завітали дуже поважні гості. Принц Філіп, герцог Единбурзький (чоловік королеви Єлизавети ІІ) приїхав до Києва разом з дочкою Анною. Того року на території ВДНГ проводився Чемпіонат Європи з кінного триборства, в якому брала участь Анна. Принц як Президент Міжнародної федерації кінного спорту став почесним суддею змагань. Розповідають, що він відвідував ресторан «Прага» та любив пригощатися українським борщем з пампушками і котлетою по-київськи. Анні ж більш за все смакувала відварна осетрина під польським соусом.

Ресторан "Прага". Історія
1973 рік. Принц Філіп, герцог Единбурзький (чоловік королеви Єлизавети ІІ) приїхав до Києва разом з дочкою Анною.
Ресторан "Прага". Історія
Тарілка для принца Единбурзького. Оригінальна, брендована тарілка, виготовлена в Чехословаччині – унікальний артефакт з історії «Праги». Вона була подарована сучасному ресторану кухарем Сонею Сільською, що працювала тут в 70-80 роках. Вперше відвідавши СРСР у вересні 1973 року, принц Філіп, герцог Единбурзький обідав в «Празі» саме з цієї тарілки. Вона і до цього дня зберігається в ресторані, як прекрасне нагадування про традиції і розвиток ресторану протягом 60 років.

30 років – до 1989-го «Прага» приймала всіх бажаючих. Після цього на найближчі два десятиліття був період занепаду закладу. Будівля руйнувалась, а ставок поріс чагарниками.

Ресторан "Прага". Історія
1989-2009 роки.
Ресторан "Прага". Історія
1989-2009 роки.

Лише у 2009 році почалося відновлення, і з 2011-го ресторан, залишивши свою стару назву, знову кличе до себе у гості!

Ресторан "Прага". Історія
Відновлений сучасний інтер’єр. Фото – gloss.ua.
Ресторан "Прага". Історія
Відновлений сучасний інтер’єр. Фото – gloss.ua.
Ресторан "Прага". Історія
Відновлений сучасний інтер’єр. Фото – gloss.ua.
Ресторан "Прага". Історія
Сучасний вигляд ресторану “Прага”. Фото – gloss.ua.
Ресторан "Прага". Історія
Сучасний вигляд ресторану “Прага”. Фото – gloss.ua.
Ресторан "Прага". Історія
Сучасний вигляд ресторану “Прага”. Фото – gloss.ua.

Зараз тут є не тільки зали в середині, а й вуличні локації. У ставку плавають качки, білі й чорні лебеді. Якщо захочете їх погодувати, рекомендуємо придбати спеціальний корм у невеличкій кав`ярні поблизу. Біля водойми встановлені різні скульптури, є поряд алея молодят – на доріжці розміщені цеглинки з іменами і датами весіль, які святкувалися в цьому ресторані.

Автор – Оксана Пурик

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Pin It on Pinterest