Ресторан “Прага”. Історія
З історії культових київських ресторанів та кафе – ресторан “Прага”.
Місцевість, про яку піде мова, ще з XIX століття називали Красний трактир. Поселення, де були кінна та поштова станції, проіснувало до середини ХХ ст., коли на його території почалося будівництво Республіканської сільськогосподарської виставки.
Ще за два роки до відкриття ВДНГ в Києві, а саме у 1956-му, на території виставки відкрився ресторан «Лебідь». Як і зараз, в ті роки у ставку біля ресторану плавали лебеді.
А вже у 1959 році заклад отримав нове ім`я – «Прага». Сталося це після проведення на території комплексу Чехословацької виставки. Кілька сотен чеських спеціалістів безпосередньо допомагали у створенні нового образу ресторану: змінили освітлення, меблі, розпис стін будівлі, надали рецептуру, навчали місцевих кухарів готувати, поставляли продукти, фірмове чеське пиво, посуд та навіть уніформу для працівників.
Ресторан був доволі популярним, тим більше, що в ті часи подібних закладів було лише з десяток. До блюд української кухні додалися чеські – яйця та стейк по-празькі, шніцель Брно, моравський горобець, салат «Прага», кнедлі, суп-гуляш.
Заклад із задоволенням відвідували кияни. А у 1973 році сюди завітали дуже поважні гості. Принц Філіп, герцог Единбурзький (чоловік королеви Єлизавети ІІ) приїхав до Києва разом з дочкою Анною. Того року на території ВДНГ проводився Чемпіонат Європи з кінного триборства, в якому брала участь Анна. Принц як Президент Міжнародної федерації кінного спорту став почесним суддею змагань. Розповідають, що він відвідував ресторан «Прага» та любив пригощатися українським борщем з пампушками і котлетою по-київськи. Анні ж більш за все смакувала відварна осетрина під польським соусом.
30 років – до 1989-го «Прага» приймала всіх бажаючих. Після цього на найближчі два десятиліття був період занепаду закладу. Будівля руйнувалась, а ставок поріс чагарниками.
Лише у 2009 році почалося відновлення, і з 2011-го ресторан, залишивши свою стару назву, знову кличе до себе у гості!
Зараз тут є не тільки зали в середині, а й вуличні локації. У ставку плавають качки, білі й чорні лебеді. Якщо захочете їх погодувати, рекомендуємо придбати спеціальний корм у невеличкій кав`ярні поблизу. Біля водойми встановлені різні скульптури, є поряд алея молодят – на доріжці розміщені цеглинки з іменами і датами весіль, які святкувалися в цьому ресторані.
Автор – Оксана Пурик
